NutriNet-Sante çalışması kapsamında 170 binden fazla katılımcının verilerini inceleyen uzmanlar, katkı maddelerinin özellikle prostat ve meme kanseri üzerindeki etkilerine dikkat çekiyor. Araştırma ekibinin lideri Mathilde Touvier, bu bulguların dünya genelinde yaygın olarak kullanılan katkı maddeleri için kritik bir uyarı niteliğinde olduğunu belirtti.
The BMJ dergisinde yayımlanan kanser araştırması, 14 yıl boyunca takip edilen 105 bin katılımcının verilerine dayanıyor. İnceleme sonucunda, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından güvenli kabul edilen altı koruyucu maddenin kanserle bağlantısı tespit edildi:
Nature Communications dergisinde yayımlanan ikinci çalışma ise koruyucu maddelerin tip 2 diyabet üzerindeki etkilerini mercek altına aldı. En yüksek düzeyde koruyucu madde tüketenlerde diyabet riskinin yüzde 50 daha yüksek olduğu belirlendi. Ayrıca potasyum sorbat, sodyum nitrit, asetik asit gibi maddelerin yanı sıra kalsiyum propiyonatın da diyabet riskini artırdığı ortaya çıktı.
Araştırmacılar, gözlemsel olan bu sonuçların kesin neden-sonuç ilişkisi kurmak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulduğunu vurguluyor. Ancak elde edilen veriler, ultra işlenmiş gıdalardan kaçınılması ve taze, bütünsel gıdalara yönelinmesi konusundaki kamu sağlığı tavsiyelerini destekliyor. Uzmanlar, gıda endüstrisinde kullanılan katkı maddelerine yönelik düzenlemelerin tüketiciyi korumak adına yeniden gözden geçirilmesi gerektiğini savunuyor.
