Biber dolması yapmak için gerekli malzemeler ve tarifi aşağıda verilmiştir:
Malzemeler:
- 8 adet yeşil biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı biber reçeli (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Sıcak su
Yapılışı:
- Biberlerin sap kısımlarını kesip içlerini çıkarın. İçleri boşalan biberleri yıkayıp süzün.
- Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve naneyi de ince ince kıyın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Soğanı ekleyip kavurun. Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pirinci tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
- İnce kıyılmış maydanoz, nane, biber reçeli, pul biber, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Biberlerin içlerini hazırladığınız karışımla doldurun. Biberleri yanyana bir tencereye dizin.
- Sıcak suyu üzerine dökün. Biberlerin yarısına kadar suyun gelmesi yeterli olacaktır.
- Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
