Muğla Ticaret ve Sanayi Odası (MUTSO) tarafından yapılan açıklamaya göre, Muğla simidi artık coğrafi işaret tescil belgesine sahip. Bu simit, Muğla’nın simgesi haline gelmiş ve 1548 numaralı tescil numarası ile resmiyet kazanmıştır.
Muğla simidi, MUTSO’nun aldığı sekizinci coğrafi işaretli ürün olma özelliğini taşımaktadır. Muğla’nın toplamda otuz coğrafi işaretli ürününden biri olan bu simit, bölgenin kültürel mirasının ve lezzetinin korunmasına katkı sağlamaktadır.
Muğla simidi, halka biçiminde, susamla kaplı, altın sarısı renginde, çatlak yapıda ve gevrek bir unlu mamul olarak tanımlanmaktadır. Üretiminde özel olarak seçilen iri taneli, açık sarı renkli susam kullanılmaktadır. Taş fırında meşe odunu ile pişirilen simit, suyla seyreltilmiş siyah üzüm pekmezi ile sıvanarak benzersiz bir lezzet elde eder.
Muğla simidinin sıcak pekmezli suda ön pişirilmesi, simide özgü çıtırlık ve rengin oluşmasını sağlar. Üretim aşamasında dikkatle takip edilen bu detaylar, Muğla simidinin eşsiz lezzetini ve kalitesini ortaya çıkarır.
Muğla simidi, sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda Muğla’nın zengin mutfak kültürünü ve geçmişini yansıtan bir simge haline gelmiştir. Artık coğrafi işaret tescili ile bu lezzet, hak ettiği korumayı ve tanınırlığı sağlayarak gururla temsil edilecektir.
